Menu Piémont

Entrées - aux choix
-Velouté de courges,
chips de bresaola
-Mille-feuille à l’avocat,
burrata et écrevisses
-Tomates mozzarella

2ème entrées - aux choix
-Risotto à la pancetta
-Bigoli à l’aubergine
et provola affumicata
-Scialatelli au jambon de Parme, artichauts et ricotta salée

Plats - aux choix
-Pavé de bœuf, sauce Argentine
-Magret de canard
et son miel d’épices
-Dos de cabillaud
au beurre d’orange

Desserts - aux choix
-Carpaccio d’ananas
au sirop safrané
et sa glace vanille
-Panna cotta aux fruits rouges
-Nougat glacé
et son coulis de fruits

75.- hors boissons.

Menu Sardaigne

Entrées - aux choix
-Velouté d’asperges truffé
-Bruschetta aux champignons de saison
-Carpaccio de Saint-Jacques
à la mangue et au gingembre

2ème entrées - aux choix
-Risotto aux champignons
de saison
-Risotto aux calamars,
au citron et basilic
-Ravioli aux noix et à la ricotta,
crème de rucola
et pecorino à la truffe

Plats - aux choix
-Filet de bœuf, sauce Brie à truffe
-Pavé de bar, sauce au Champagne
-Carré d’agneau rôti, jus à la sarriette

Desserts - aux choix
-Soupe de cerise, double crème de la Gruyère et ses meringues
-Moelleux au chocolat e crème anglaise
-Poire confite au Chianti, sauce chocolat et sa glace à la panna

90.- hors boissons.

Menu Sicile

Entrées - aux choix
-Velouté de champignons
à la crème double
et copaux de truffes
-Bruschetta à l’avocat
et tourteau au piment d’Espelette
-Burrata en tartare
et légumes grillés

2ème entrées - aux choix
-Rouleau farci de Saint-Jacques, écrevisses et ricotta,
sauce bisque crèmée
-Rectangle farci à la ricotta,
truffe et pancetta
-Ravioli aux noix et à la ricotta,
crème de rucola
et pecorino à la truffe

Poissons - aux choix
-Aiguillette de turbot,
fumet de homard safrané
-Noix de Saint-Jacques,
flambées au rhum et gingembre
-Filet de loup rôti aux herbes
et asperges grillées

Plats - aux choix
-Filet de bœuf ,
sauce aux morilles orange
et cannelle,
-Grenadin de veau,
jus corsé à la truffe noire
-Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus au thym

Desserts - aux choix
-Tiramisu aux fruits rouges
et verveine
-Moelleux au chocolat
et sa glace à la panna
-Bavarois à la mangue et chocolat blanc

115.- hors boissons.